México
Los mejores cafés de México en 2023, revelados por concurso Cup of Excellence
Según los resultados, diversos granos mexicanos han sido aclamados por su inigualable sabor y aroma.
FOTO: Mejores cafés de México en el 2023.
Si eres un apasionado del café y buscas la perfección en cada taza, es esencial estar al tanto de cuáles son los mejores cafés de México en 2023.
Según los resultados del prestigioso concurso anual Cup of Excellence, diversos granos mexicanos han sido aclamados por su inigualable sabor y aroma.
En esta competencia, miles de cafés compiten, pero solo unos pocos logran destacarse como los mejores después de ser sometidos a rigurosas catas a ciegas en más de 120 ocasiones.
Una característica distintiva de este concurso es que los cafés ganadores se ofrecen en subastas globales en línea, alcanzando precios considerablemente elevados.
Lo más destacable es que la mayor parte de las ganancias generadas en estas subastas se destinan directamente a los productores agrícolas, brindándoles un reconocimiento y una recompensa justa por su arduo trabajo.
Las 5 mejores marcas de café en México en 2023, según Cup of Excellence:
- 1. Finca Las Nieves: Ubicada en las proximidades de Puerto Escondido, en la Sierra Madre Sur de Oaxaca, esta finca opera como una cooperativa desde 2006, especializándose en café orgánico. Su variedad Geisha procesada de manera natural logró un impresionante puntaje de 90.99.
- 2. Finca Santa Cruz: Situada cerca de la Reserva de la Biosfera Triunfo, en Chiapas, esta finca tiene como misión demostrar que en México se pueden producir cafés excepcionales. Su Geisha procesada con el método de miel se posicionó en el segundo lugar con un puntaje de 90.69 puntos.
- 3. Finca Pocitos: En Ixhuacán de los Reyes, Veracruz, esta finca con cinco generaciones de historia cafetalera ha emergido como una de las mejores a nivel mundial. Su variedad Pacámara, Geisha en proceso natural, es el tercer mejor café de México en 2023 con 90.25 puntos.
- 4. Los Aguacates: Esta finca, localizada en Sibactel, Tenejapa, Chiapas, ha figurado en el ranking del Cup of Excellence desde 2018. En esta edición, sus variedades Caturra, Garnica y Borbón en proceso lavado obtuvieron el cuarto lugar con 89.91 puntos.
- 5. Finca El Mirador: Inspirada en los orígenes árabes del café y asentada en el «Cerro del Ocote» en Santos Reyes Nopala, Oaxaca, esta finca logró el quinto puesto con su variedad Geisha en proceso de miel y un puntaje de 89.5.
¿Qué es el Cup of Excellence (Taza de la Excelencia)?
- El Cup of Excellence (CoE) es un prestigioso concurso internacional de café y un programa de subastas que busca identificar y premiar a los cafés de alta calidad producidos en países participantes.
- Iniciado en 1999 en Brasil, el CoE se ha expandido a varios países productores de café en todo el mundo, especialmente en América Latina y África, y continúa creciendo en términos de participación y reconocimiento en la industria del café.
- El CoE se enfoca en reconocer y premiar a los agricultores que producen cafés de alta calidad. Los cafés que compiten en el concurso son sometidos a múltiples rondas de catas a ciegas por un panel de jueces nacionales e internacionales altamente calificados.
- Una característica distintiva del CoE es que una gran parte de las ganancias obtenidas en las subastas se devuelve directamente a los productores, brindándoles un incentivo significativo y reconociendo su arduo trabajo y dedicación para producir cafés de calidad excepcional.
- Esto no solo beneficia a los productores, sino que también contribuye al fomento de la calidad en la industria del café a nivel global.
