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¿Por qué la barbacoa de Sinaloa es diferente a la del resto del país?
En México existen varios tipos de barbacoa, y la versión sinaloense es una de las más seguidas en este país, un plato que sin duda debes probar.
FOTO: Cortesía/comidasmexicanas.
No es ningún secreto que México cuenta con una de las gastronomías más variadas del planeta, en donde la barbacoa sin duda destaca, un platillo que además cuenta con varias versiones dentro del país Azteca, y la sinaloense es una de las más famosas.
El platillo de la barbacoa ha cambiado durante los últimos años, ya que hoy en día existen diferentes formas de realizarlo, así como distintos ingredientes, y esto es justamente lo que hace que la barbacoa de Sinaloa sea diferente a la del resto del país.
En Sinaloa la barbacoa se hace comúnmente con carne de res, y la forma clásica de prepararla en el estado es usando la vaporera y hojas de plátano o penca, y en caso de no contar con alguno de esos elementos, se utiliza incluso el llamado papel de aluminio.
Asimismo, la barbacoa sinaloense es acompañada por sopa, frijoles y tortillas, un platillo que es muy usado en esta región de México para eventos especiales.
Variedades de barbacoa
No hay duda que la barbacoa estilo Sinaloa es una de las más seguidas en el país Azteca, un platillo que se ha ganado un lugar importante en la gastronomía mexicana pero como señalamos no es la única ya que se trata de uno de los platillos que cuenta con más variaciones en el país.
Actualmente, la barbacoa se realiza con carne de res, puerco, pollo, borrego, e incluso, venado, armadillo y otros tipos de animales que se consumen en distintas regiones de México.
FOTO: Cortesía/ElGourmet.
Además, como señalamos, existen distintas formas de preparación, ya que en algunos lugares de México se hacen hervidas, otras al vapor en olla, y otras al hoyo bajo tierra, y es que, según expertos, este platillo consiste en preparar carne de cualquier animal de tal forma que quede totalmente deshebrada en sus fibras, y sin duda, la de Sinaloa es de las más destacadas.
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