México
¿Cuándo inicia la temporada de pitahaya en Sinaloa?
La pitaya no solo es un delicioso manjar, sino también una parte integral de la identidad de Sinaloa.
FOTO: Temporada de pitahayas.
Sinaloa, uno de los estados más populares de México, es un lugar lleno de historia y tradiciones. Un aspecto fascinante de esta entidad es el origen de su nombre, que se remonta a los pueblos indígenas cahítas, quienes habitaron entre los ríos Mocorito y Yaqui.
- PODRÍA INTERESARTE: ¿Qué comer en El Fuerte? Conoce la gastronomía de este Pueblo Mágico sinaloense
En lengua cahíta, “sina” se refiere a un tipo de fruto que crece en un cactus, conocido como pitaya. La palabra “lobola” significa redondeado, y juntas, “sinalobola” se traduce como “pitaya redondeada”. Con el tiempo, este término derivó en “Sinaloa”.
El cactus del que proviene esta pitaya redonda fue nombrado por los académicos como “pitayo sina”, y tiene una antigua proliferación en Sinaloa y Sonora.
A pesar de que la pitaya da nombre al estado, no siempre ha sido apreciada por la población local. Sin embargo, con la llegada de las redes sociales, este fruto ha sido revalorizado.
Temporada
Durante los meses de mayo y junio, la temporada de mayor estiaje, un gran número de pobladores se aventuran a las zonas desérticas en busca de pitayas. Este fruto también se encuentra en los meses de julio y agosto, aunque su sabor es menos intenso.
Está comprobado que la pitaya es más dulce y rica durante la época de sequía.
La revalorización de la pitaya en Sinaloa ha llevado a un renacimiento del interés por este fruto, tanto por su sabor como por su importancia cultural. La pitaya no solo es un delicioso manjar, sino también una parte integral de la identidad de Sinaloa.
