México
Aguachile de torawis, fruto delicioso de la sierra de Sinaloa que se da en tiempo de aguas | VIDEO
También conocidos como toragües, talayotes o calabacillas, este fruto se da en Sinaloa solo cuando es temporada de lluvias
La gastronomía de Sinaloa es una de las más ricas por sus diferentes creaciones y para muestra está este aguachile de torawis, un fruto endémico de este estado y que solo se da en tiempo de lluvias.
Los torawis, también conocidos como toragües, talayotes o calabacillas, dependiendo de en que región estés, es un fruto que se da en lo árboles de Badiraguato, fáciles de identificar por ser de color verde brillantes y redondos u ovalados, que caben en la palma de la mano.
Aunque su sabor es indescriptible, los que lo han probado afirman que lo más parecido es el sabor de los pepinos, pero diferente, algo que sería bastante apropiado, ya que se dan en tiempo de aguas.
Ahora bien, Sinaloa es conocido por sus diferentes platillos de mariscos y en este caso no es la excepción, pues al parecer a alguien se le ocurrió preparar un aguachile de camarón con torawis, sustituyendo el pepino, y el resultado es espectacular.
Para hacer el aguachile de torawis, la preparación es igual a la de cualquier aguachile, primero se limpian los camarones crudos, para después revolverlo con lo torawis ya picado o rebanados, mucho limón y chile chilpitin.
Lo mejor de todo es que, aunque el aguachile puede ser de camarón, los torawis pueden añadirse a cualquier otro, pues muchas personas los comen con salchicha y salsas o en algun otro tipo de aguachile, o simplemente con limón y sal.
¿Dónde hay árboles de Torawis?
Los árboles de Torawis pueden ser encontrados al norte de Sinaloa, específicamente en la sierra de los municipios de Badiraguato, Choix y Sinaloa de Leyva.
En un video compartido en redes sociales, la usuaria Gricel Gastelum explica que este fruto se da en tiempo de lluvia y que al momento de que caen las primeras precipitaciones, ya saben que en aproximadamente un mes estos empezaran a salir.
Además, cabe mencionar que los torawis solo tienen un tiempo de vida de 15 días a un mes por lo que aprovechan este tiempo para disfrutarlos.
La popularidad de los torawis es tal, que según la internauta, personas de lugares cercanos como Culiacán, visitan los municipios en donde se dan para poder comerlos ya que no es común encontrarlos en cualquier lado.
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