México
Empanadas de frijol, el postre sinaloense que trascendió fronteras y es el favorito
La receta ha sido transmitida de generación en generación y es ejemplo del ingenio culinario de la región, ¿Ya las probaste?
FOTO: Cortesía.
Las empanadas forman parte esencial de la gastronomía de Baja California Sur y son un clásico acompañante en los paseos familiares, salidas al monte o viajes largos por carretera.
Entre las múltiples variedades de empanadas que se disfrutan en la región desde carne deshebrada, camarón y marlín, hasta cajeta o piña, las empanadas de frijol destacan por su singular sabor dulce-salado y su arraigo en la tradición local.
Ingredientes:
Estas empanadas, elaboradas con:
- masa de harina de trigo
- rellenas de frijol refrito endulzado con azúcar
- aromatizado con canela
- son un postre emblemático que genera opiniones encontradas entre locales y visitantes.
Sin embargo, su popularidad trasciende generaciones, convirtiéndose en uno de los favoritos en la mesa sudcaliforniana.
De Sinaloa a Baja California Sur
Aunque las empanadas de frijol son originarias de Sinaloa, su llegada a Baja California Sur se remonta a los movimientos migratorios entre ambos estados. Lo que en un principio era un platillo traído por familias sinaloenses, se adaptó a las costumbres locales y terminó convirtiéndose en un símbolo gastronómico del estado.
La receta ha sido transmitida de generación en generación y es ejemplo del ingenio culinario de la región, donde los recursos limitados del desierto obligaron a las comunidades a ser creativas en la cocina.
¿Dónde probarlas?
Si visitas Baja California Sur, no puedes perderte este tradicional postre. En lugares como San Bartolo y la Garita de Los Cabos, las empanadas de frijol son una parada obligada. Además, al viajar por la vía corta, es común encontrar vendedores que ofrecen estas delicias para disfrutar y compartir con familia y amigos.
Un símbolo de la identidad local
Las empanadas de frijol no solo representan un contraste de sabores que divide opiniones, sino que son parte del patrimonio culinario sudcaliforniano. A través de este sencillo pero especial platillo, se puede apreciar la historia y las raíces de una región que ha sabido preservar y reinventar su cocina a lo largo del tiempo.
Así que, si visitas Baja California Sur, prueba las empanadas de frijol y forma parte de esta tradición que une dos estados, generaciones y paladares en una sola receta.
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