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Buñuelos: El postre que nunca falta en las mesas sinaloenses en temporada decembrina
¿Tú ya los probaste? Los buñuelos son el postre tradicional que no puede faltar en tu mesa durante esta temporada
Con el cambio de clima y la llegada de diciembre en el sur de Sinaloa aparece uno de los postres más tradicionales y esperados de la temporada, se trata de los buñuelos.
Su sabor crujiente y su aroma casero los convierten en un infaltable en las mesas familiares, ya sea en Navidad, Año Nuevo, o incluso durante todo el mes de diciembre, donde su consumo se vuelve parte esencial de las celebraciones.
Un postre para compartir y una tradición que se vuelve negocio
Muchas familias los preparan para consumo propio, para regalar o para compartir con amigos; sin embargo, desde noviembre comienza también la venta por kilo o por piezas, convirtiéndose en una fuente de ingresos para quienes mantienen viva esta tradición culinaria.
En diferentes grupos a través de redes sociales, ya es común ver ofertas como paquetes de 10 buñuelos por alrededor de $80 pesos, aunque los precios pueden variar dependiendo del tamaño, la receta y si incluyen acompañamientos como aguamiel.
Preparación
La receta local mantiene su esencia tradicional con ingredientes como la harina, un toque de sal o azúcar, agua, y aceite o manteca.
Para lograr hacer unos deliciosos buñuelos debes mezclar todos los ingredientes antes mencionados, hasta lograr una consistencia suave; deja reposar la masa por al menos 30 minutos.
Posteriormente forma bolitas de harina y extiéndelas con un rodillo hasta formar una tortilla grande, mismas que deben pre-cocer en comal o incluso secarse en el sol.
Ya frías las tortillas (dulces o saladas) se deben sumergir en aceite bien caliente hasta quedar doradas y crujientes.
Acompañamientos que hacen la diferencia
Los buñuelos pueden disfrutarse solos o con miel, leche condensada (lechera) o la clásica aguamiel, elaborada con piloncillo, canela, agua y una pizca de sal.
Este jarabe dulce y aromático es un verdadero distintivo del sabor decembrino en Sinaloa.
Una tradición que anuncia la temporada festiva
Los buñuelos no solo representan un postre, la realidad es que son un símbolo de familia, convivencia y tradición, y aunque su presencia es más fuerte en Navidad y Año Nuevo, muchas personas los preparan y consumen durante todo diciembre, convirtiéndolos en uno de los sabores más representativos de la época.
Así que ya lo sabes, si aún no los has probado, este es el momento ideal para disfrutar de este delicioso postre crujiente.
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