Sinaloa | 11/13/2016 | Comunicado Sectur
Culiacán, Sin.- Culiacán logró hoy el Récord Guinness al preparar el aguachile más grande del mundo al superar un megaplatillo de más de 1,800 kilos que fue degustado por miles de personas que se concentraron en el Paseo del Ángel, en el Centro Histórico de la capital.
Desde las 6:00 horas, más de 100 jóvenes estudiantes de las escuelas de gastronomía del estado, coordinados por el chef Miguel Taniyama, iniciaron con la preparación de los ingredientes: pelar miles de pepinos, cebollas y limones, así como preparar la salsa estilo Mazatlán, idónea para este gigantesco aguachile.
Bajo la supervisión del notario público 162, Ismael Arenas Espinoza, el récord mundial se alcanzó a las 12:37 horas cuando la báscula rebasó los 1,800 kilos de peso y generó los aplausos de los chefs, voluntarios y los cientos de asistentes que observaban con curiosidad el método de preparación que incluyó cientos de marquetas de camarón especial para el aguachile.
El peso de este platillo es superior al alcanzado en el año 2014, que fue de 1.5 toneladas, e impone un nuevo récord y una nueva hazaña de la gastronomía sinaloene.
Con filas de más de 3 cuadras, miles de personas asistieron a degustar este platillo que se elaboró dentro de las actividades del Foro Internacional de Cocina y Alimento del Mar (FICAM) 2016, organizado por la Canirac Culiacán con el patrocinio de diversas asociaciones acuícolas de todo Sinaloa, Gobierno del Estado, Codesin, Sectur, Ayuntamiento de Culiacán y algunas empresas locales.
En el evento también se otorgó el premio “FICAM 2016” al finado Don Manuel Pun, fundador del restaurante Tai Pak, distinción que fue recibida por su hijo Luis Enrique Pun.
Este récord histórico fue presenciado por el Secretario de Turismo en Sinaloa, Rafael Lizárraga Favela; Francisco Lasbastida Gómez De la Torre, Secretario de Desarrollo Económico de Sinaloa; Sergio Mario Arredondo, Secretario de Desarrollo Económico de Culiacán; Mariel López Quiroz, Presidenta de Canirac Culiacán; y Óscar Guererro Félix, Delegado de Promoción de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Culiacán.