Agro | 08/23/2021 03:10:00 p. m. | Ana Lidia Avilés
Mazatlán, Sin.- La certificación del Rastro Tipo Inspección Federal de Mazatlán, el sector ganadero podrá extender el panorama de comercialización de la carne no solamente en mercados locales, sino también en las tiendas de autoservicio y restaurantes de sucursales nacionales, aseguró Felipe Velarde Sandoval.
El presidente de la Asociación Ganadera Local de Mazatlán confió que para a finales del año podrían contar con la certificación del Rastro TIF, ya que se ha postergado por algunos requerimientos que han exigido las autoridades federales y salubridad .
Comentó, incluso que, una vez que logren la certificación del rastro, existe la posibilidad de contar con una sala o área para cortes especiales que representa más valor agregado al producto que ofertan al mercado comercial.
“Se comercializa el producto en los mercados locales y taquerías , no podemos darle a otros lados o en las tiendas de autoservicio o restaurantes, porque no hay la certificación TIF que es lo que se pueda extender el producto”, apuntó.
Velarde Sandoval añadió que por la pandemia la matanza de ganado bajo un 10 por ciento, ya que de 70 reces que llegaban al rastro apenas realizan la matanza de 60 animales porque las persona consumen menos este producto por la crisis económica.