Sinaloa | 06/30/2023 09:19:00 a. m. | Iván Rodríguez
Se puede considerar como el desayuno perfecto de los mochitenses, acompañado de un refresco de fresa, uva o un agua de cebada: las tortas frías son un bocadillo sencillo que aman en la cuidad de Los Mochis. ¿Cuáles son las mejores?
Quienes no las han probado no tienen idea de lo que causa al paladar una telera salada con bolognia y quesito amarillo, con un poco de tomate, repollo y con unos chorros de mayonesa, mostaza con su toque de salsa picante, que es la clave.
En la ciudad de Los Mochis nacieron hace ya décadas, con el popular Don Lupito, quien fue su creador, pero conforme pasaron los años fueron tan populares que nacieron otras versiones, otra sazón, que son dignas de destacar y a continuación de mostramos cuáles son y tú decides cuáles son las mejores.
Lo que empezó en una bicicleta se transformó en varios puntos de venta en toda la ciudad con los conocidos como Food Trucks, asimismo en el domicilio de su creador, por la calle Buelna.
Ahí se degusta la tradicional torta fría, con un refresco o té, en el patio trasero de la vivienda, en donde alimentas a los pajaritos con las migajas de pan que te sobran de la torta, toda una experiencia.
Ahora sus nietos y familiares continúan con la tradición con negocios establecidos en varios puntos.
También todo un ícono. Ubicado en su triciclo en conocida esquina de la Ciudad Deportiva Vieja, Don Cejas, quien recientemente falleció, era una visita obligada para quienes acudían a hacer ejercicio o los estudiantes de las escuelas cercanas. Sus tortas tenían un sabor especial.
También sus familiares siguen con la tradición.
Podremos enlistar más negocios, pero la lista sería interminable, ya que existen establecimientos en donde se vende este platillo, así como carretas con las tortas frías con estilo propio, pero con el tradicional estilo de Don Lupito y Don Cejas.