Sinaloa | 07/22/2023 03:00:00 p. m. | Dilan Gómez
El municipio de Concordia se encuentra en una serrana de Sinaloa y es conocido por muchas cosas: sus ríos, su producción de madera y desde luego, por sus tradicionales raspados.
Estos tienen diferentes factores que los hacen únicos, siendo una receta especial que ha estado en el pueblo por más de 70 años.
Uno de los factores más importantes que distingue a este raspado es que es sacado del hielo a mano y sin ayuda de máquinas, que a decir de los vendedores, eso le da «sabor», según lo dijo Teresita, una de las vendedoras con más experiencia de todo el estado.
Otro gran secreto es su fórmula secreta para hacer leche condensada de forma casera y no usan la tradicional enlatada.
La vendedora que la mezcla perfecta es el raspado de ciruela con leche, siendo está la especialidad de la casa debido a que tanto la leche, como la propia ciruela, se producen en el mismo municipio.