Sinaloa | 09/22/2023 11:18:00 a. m. | Iván Rodríguez
A mediados del siglo 19, cientos de migrantes chinos llegaron a México huyendo de la violencia que azotaba a China provocada por el tráfico de opio y las rebeliones contra el imperio, por lo que se asentaron en varios estados del noroeste, entre ellos Sinaloa y Sonora, trayendo con ellos su cocina y cultura.
Según archivos periodísticos, los primeros chinos que llegaron a Sinaloa arribaron al puerto de Mazatlán, ya que era un sitio estratégico para el comercio, poco a poco se fueron instalando en ciudades sinaloenses y emigraban al norte, en busca del sueño americano, pero en cada lugar dejaban un legado: el estilo de su cocina.
Dicen los que saben que la mejor comida china se puede disfrutar en Mexicali o Tijuana, ya que gran cantidad de chinos se establecieron en esas ciudades al no poder cruzar la frontera a Estados Unidos, ahí nacieron los restaurantes de comida oriental, que ahora son reconocidos por los amantes de la cocina.
En Sinaloa, es sabido que en Mocorito se cuentan con al menos dos restaurantes famosos por el estilo de su comida china, establecimientos que han sido visitados por gobernadores, políticos, turistas extranjeros y locales, que sacian su paladar con la sazón de los cocineros que hacen magia en Mocorito.
Podemos mencionar al Restaurante Pekín, y la comida china Tai Pey, como los más emblemáticos y concurridos por los comensales, por su estilo de cocina y sabor, que encanta a los que los visitan.
Debido al éxito de algunas recetas y la sazón de los cocineros, uno de estos restaurantes abrió otras sucursales en la ciudad de Guamúchil, en la modalidad exprés, también con éxito.
En Culiacán hay al menos dos restaurantes que gozan de fama por su buena cocina, el Tai Pak.
En Los Mochis hay varias opciones que pueden encantar a los amantes de la comida oriental, como el Cantón, Lou Yen, Nuevo Pekín y demás.
Sin duda el legado que dejó la comunidad china que se asentó en Sinaloa es palpable a través de algunos comercios, pero sobre todo, por su cocina, una de las más reconocidas en todo el mundo.