Sinaloa | 04/12/2024 06:27:00 p. m. | Tahiry Zambrano Rodríguez
Esta delicia marina en la Perla del Pacífico ha conquistado los paladares más exigentes, consolidándose como un manjar culinario codiciado tanto por lugareños como por visitantes.
La preparación y degustación del pez pajarito es una experiencia única. Este pequeño tesoro del océano se cocina con técnicas tradicionales que resaltan su sabor delicado y exquisito, ya sea frito, en ceviche o en tacos, cada bocado es una explosión de frescura y sabor que deleita los paladares de quienes lo consumen.
En Mazatlán, la preparación del pez pajarito es todo un arte culinario arraigado en la tradición local.
Para comenzar, es importante limpiar adecuadamente el pescado si se adquieren sin limpiar; se recomienda tener paciencia, ya que es un poco complicado por el tamaño del pez, se necesita un cuchillo y seguir estos pasos:
La llegada del pez pajarito no solo es un deleite para los amantes de la buena mesa, sino también una bendición para la economía local.
Los pescadores de la región ven en esta especie una oportunidad para mejorar sus ingresos y sostener a sus familias, ya que su captura y comercialización no solo impulsan el sector pesquero, sino que también la actividad turística al atraer a los amantes de la gastronomía en busca de nuevas experiencias culinarias.
Con su llegada, el pez pajarito se convierte en un símbolo de la identidad culinaria de Mazatlán, enriqueciendo la oferta gastronómica de la región.