06/04/2024 02:15:00 p. m.
Sin duda los mariscos son los favoritos de muchas personas y los degustan tanto en tiempo de frío y calor, por su inigualable sabor, pero hay una información que debes de conocer y que será de mucha utilidad.
Desde tiempos inmemoriales, los mariscos han sido una delicia que ha traspasado generaciones, forma parte integral de la dieta humana con recetas únicas que reflejan la diversidad cultural.
Platos como el coctel de camarón, ceviche, mariscada, camarones al ajillo, tacos de camarón, mojarra frita y salpicón de pulpo son manjares que pocos pueden rechazar.
Sin embargo, existe una creencia popular que advierte sobre el consumo de mariscos en ciertos meses del año: aquellos que no tienen la letra «R» en su nombre, es decir:
La veda es un periodo en el que se prohíbe la captura de ciertas especies para evitar su depredación y sobreexplotación, permitiendo así su reproducción y conservación.
Durante los meses de marzo a abril y nuevamente a mitad de año, el consumo de productos marinos aumenta significativamente.
Países como España, Portugal, Noruega, Japón y México, conocidos por su alto consumo de mariscos y pescados, experimentan una alta demanda en estas épocas, lo que lleva a una disminución en la disponibilidad de estos productos.
La conservación de mariscos en verano se complica, debido a las altas temperaturas y la alta afluencia de turistas en las playas, lo que eleva el riesgo de pesca ilegal y la sobreexplotación de recursos marinos.
En respuesta a estos desafíos, los gobiernos de diversos países han establecido periodos de veda para diferentes especies marinas. En México, estas medidas son cruciales, especialmente en verano cuando el turismo en las playas se incrementa y la demanda de mariscos y pescados se dispara.
El objetivo es darle un respiro a los recursos naturales marinos, permite la regeneración de las poblaciones de especies marinas y asegura la sostenibilidad de estas delicias para futuras generaciones.