El pozole, considerado como una de las mejore sopas del mundo, según Taste Atlas
06/28/2024 02:09:00 p. m.
En un reciente estudio, la guía gastronómica Taste Atlas compartió las mejores sopas del mundo, donde se incluyen, por supuesto, algunas de la gastronomía mexicana.
La mejor sopa del mundo, según Taste Atlas, es el Bori-bori, un platillo paraguayo que se lleva el primer puesto por su sabor y textura inigualables. Esta sopa tiene una base de zanahorias, apio y cebolla, y se complementa con una proteína que puede ser pollo o carne. Lo que realmente la distingue son las bolitas de harina de maíz con queso y vegetales que se cocinan en el caldo, ofreciendo una experiencia culinaria única que combina suavidad y riqueza en cada bocado.
2. Rawon - Indonesia
El Rawon ocupa la segunda posición. Esta sopa oscura y rica en sabores es originaria de Indonesia y se caracteriza por su caldo a base de nuez de keluak, que le da un color negro distintivo y un sabor profundo y terroso. Se sirve con carne de res y se acompaña de arroz, lo que la convierte en un plato completo y muy apreciado.
3. Soto Betawi - Indonesia
En tercer lugar se encuentra el Soto Betawi, otra joya culinaria de Indonesia. Esta sopa se distingue por su caldo cremoso, elaborado con leche de coco y especias, que se combina con carne de res o pollo y una variedad de verduras. Es una opción perfecta para los días frescos, ofreciendo una combinación equilibrada de sabores exóticos y confortables.
Sopas Orientales Destacadas
El listado continúa con delicias orientales como el Ramen de Japón, que ocupa dos posiciones gracias a sus variedades y sabores ricos que se pueden disfrutar en numerosos restaurantes de Guadalajara. En la sexta posición se encuentra el Hot Pot taiwanés, un platillo ideal para el invierno que consiste en una olla caliente llena de caldo en la que se cocinan diversos ingredientes como carnes, verduras y fideos en la mesa.
Las Mejores Sopas Mexicanas
Finalmente, México se hace presente en este ranking con varias sopas tradicionales que no solo reconfortan, sino que también reflejan la rica herencia cultural y culinaria del país.
1. Sopa Tarasca
En la séptima posición global y la primera entre las sopas mexicanas está la Sopa Tarasca. Este platillo precolombino, originario de Michoacán, ha sido perfeccionado a lo largo de siglos. Su base incluye frijoles, jitomates, caldo de pollo y una mezcla de chiles secos y frescos que le dan un sabor distintivo y profundo. Se sirve con frituras de tortilla y chile pasilla, y a menudo se enriquece con queso fresco, crema y aguacate. Esta sopa es una de las favoritas para reconfortar el cuerpo y el alma en los días más frescos.
2. Pozole
En la posición 13 de la lista encontramos el Pozole, una sopa que es un emblema de la comida mexicana apapachadora. Con una calificación de 4.5 estrellas, el pozole es una sopa aromática y rica en texturas y sabores, elaborada con maíz hominy, carne (generalmente de cerdo) y una mezcla de hierbas y especias. Se sirve con una variedad de acompañamientos como lechuga, rábanos, cebolla y limón, ofreciendo una experiencia culinaria compleja y gratificante.
3. Sopa de Lima
Otra joya mexicana en el listado es la Sopa de Lima, típica de Yucatán. Esta sopa es una variante refrescante de la tradicional sopa de tortilla, con la adición de jugo de lima y una salsa picada de habanero que le dan un toque cítrico y picante único. Es una de las sopas más frescas que se pueden disfrutar en México, ideal para reconfortar y revitalizar.