La Ruta del Vino; así de hermoso es el Valle de Guadalupe, en Ensenada
07/10/2024 06:45:00 p. m.
El Valle de Guadalupe, ubicado en Ensenada, Baja California, es un destino que encanta con su historia, paisajes y, sobre todo, su vino. Los kumiai fueron los primeros pobladores de esta región de clima mediterráneo hace miles de años. A mediados del siglo XVIII, los misioneros llegaron y elaboraron vino por primera vez. Sin embargo, fueron los rusos exiliados a principios del siglo XX quienes fundaron las primeras empresas vitivinícolas en el valle.
El Valle de Guadalupe es el corazón de la Ruta del Vino de Baja California, compuesto por siete valles. En el centro del valle se concentran más de cien vitivinícolas de diversos tamaños, ofreciendo una gran variedad de vinos, productos y servicios. Entre las más grandes destaca L.A. Cetto, que produce más de 20 etiquetas de vino, muchos de los cuales han recibido premios internacionales. Los visitantes pueden solicitar una visita guiada y disfrutar de una cata. No olvides probar su Nebbiolo, galardonado con más de 20 medallas a nivel mundial, o su reconocido Cabernet Sauvignon.
Ruta de Catas
Con tantas opciones, es difícil elegir dónde comenzar. Aquí te damos algunas recomendaciones para un inolvidable fin de semana en el Valle de Guadalupe:
Adobe Guadalupe: Este lugar es el cielo en el Valle, con un estilo arquitectónico inspirado en el arte morisco y comodidades de lujo. Desde sus seis habitaciones con nombres de ángeles hasta sus variedades de vinos como Uriel, Gabriel, Serafiel y Miguel, todo en este sitio es angelical. Puedes visitar su cava, realizar una cata en sus establos, cabalgar por sus más de 20 hectáreas de viñedos o descansar en su acogedor salón.
La Carrodilla: Esta finca ofrece una experiencia ecológica con viñas orgánicas y vanguardistas instalaciones. Bajo el cuidado de un enólogo, siembran uvas Tempranillo, Shiraz, Cabernet y Chenin blanc. La etiqueta favorita es la mezcla Canto de Luna. En Clos de Tres Cantos encontrarás una propuesta sustentable con su cava subterránea y degustaciones de vinos como Noesis (Tempranillo) y Resilencia (Petit Shiraz), acompañados de queso, pan y aceite de oliva.
Finca Altozano: Propiedad del chef Javier Plascencia, este asador campestre ofrece un menú exquisito que fusiona los sabores de los mejores productos de la región: mariscos, carnes, aves, quesos, verduras, vinos y cervezas artesanales.
Más Allá del Valle: Ensenada
La experiencia enológica no termina en el Valle de Guadalupe. En Ensenada, puedes recorrer su malecón o visitar el Museo de Historia. La Bodega Santo Tomás, la casa vinícola más antigua de Baja California, es una visita obligada. Además, Relieve, una vinícola propiedad de una familia de arquitectos y constructores, ofrece vinos como Tempranillo, Nebbiolo, Cabernet y Merlot, que puedes maridar con los platillos de la chef Viviana Martínez en el restaurante Mixtura. Su fusión de recetas peruanas con productos californianos resulta en sabores únicos.
Sabores de Ensenada
No te puedes ir de Ensenada sin visitar La Guerrerense, donde Sabina Bandera te ofrece las mejores salsas caseras y guisos deliciosos: mariscos, pescados, cocteles y tostadas, todo aderezado con su siempre presente sonrisa.
Plan para el Fin de Semana
Día 1: Museo del Vino y la Vid
En el km 81 de la Carretera México 3, este museo es el lugar ideal para comenzar tu recorrido y aprender sobre la historia y los productos de la Ruta del Vino de Baja California.
Día 2: Catas y Degustaciones
Planea un tour por tres o cuatro vinícolas que te parezcan más atractivas. En vinícolas pequeñas, los recorridos duran aproximadamente una hora y media.
Día 3: Zoológico Parque del Niño Jersey
Para que los pequeños también disfruten, este parque ofrece animales, juegos y albercas.
Eventos y Actividades
Agosto es el mes de la vendimia en el Valle de Guadalupe, con 17 días de eventos que incluyen catas, maridajes, talleres y actividades recreativas. Además, en el corazón de Ensenada, el Centro Artesanal ofrece artesanía local para llevar a casa como recuerdo.
Actividades al Aire Libre
Cerca de Ensenada, sobre la carretera a San Felipe, encontrarás ranchos donde puedes realizar paseos en bicicleta o a caballo, y pesca.
El Valle de Guadalupe en Ensenada no solo es una joya enológica, sino un destino que ofrece una experiencia completa para todos los sentidos. Desde la historia y cultura hasta la gastronomía y las actividades al aire libre, es un lugar que promete dejar recuerdos imborrables.