08/14/2024 03:21:00 p. m.
Los Ceviches Estrella son en la actualidad uno de los referentes de la gastronomía de Los Mochis, pero la consolidación de este establecimiento de la joven Estrella Mendívil estuvo marcado por la conjunción del trabajo arduo y la suerte.
En su reciente participación en el Podcast «El Persinado», para el canal de YouTube Víctor Acosta, Estrella Mendívil platicó los retos a los que se enfrentó para lograr consolidar su negocio y que hoy la hacen tener dos sucursales prósperas y llenas de comensales.
En el podcast, la joven mochitense indicó que las dificultades económicas que generó la pandemia de Covid-19, la orillaron a aventurarse a ofrecer un servicio extra al que ya generaba en esos momentos, que era la venta de productos para la preparación de mariscos, es decir, tenía una pescadería.
Consciente de la realidad económica que vivía, Estrella decidió comenzar a vender ceviches a 50 pesos los fines de semana, aunado a la venta de mariscos a granel que ya ofrecía, y para su sorpresa, el ceviche comenzó a venderse más que el marisco.
Estrella Mendívil contó que en ese momento, la pandemia también afectaba mucho a la actividad económica de su padre, ya que es músico, por lo que el papá se organizó para adquirir instrumentos y poner una especie de tianguis en la colonia Tabachines, en donde vivían.
Ante la propuesta de su padre, Estrella Mendívil no dudó y comenzó a expender sus ceviches de 50 pesos en ese punto de esta popular colonia de Los Mochis.
La joven cuenta que en ese momento ni siquiera tenía una mesa, sino que contaba con unos cartones hueveros como mesas, para exponer el ceviche.
Lo que la joven no sabía es que hasta ese rinconcito de Los Mochis llegarían unos reconocidos influencer que la catapultarían y lograría que la gente conociera su negocio de manera masiva.
Estrella Mendívil cuenta que a partir de ahí fue un parteaguas en la venta de su ceviche, pues no ha dejado de tener comensales que disfrutan del platillo, lo que la obligó a abrir otras sucursales.
La emprendedora cuenta que si bien el impulso de los jóvenes de «Algo Bien» fue trascendental para ser conocida; no obstante, la frescura de sus mariscos y la atención personalizada que da a sus clientes han logrado que se mantenga entre el gusto de los comensales de la región
En la actualidad, los Ceviches Estrellas son un referente dela gastronomía de la región y ha llevado a que su negocio sea visitado tanto por artistas como por influencer que buscan conocer a Estrella Mendívil, la joven que se aventuró a emprender su negocio y no se dejó vencer por la situación económica que la pandemia generó en su familia.
En ese sentido, Estrella Mendívil aconsejó a los emprendedores a despojarse de todos los miedos y a aventurarse a consolidar ese sueño que tienen en mente.
Los platillos de Ceviches Estrella se han diversificado; sin embargo, Estrella comenta que continúa vendiendo los ceviches de pescado en 50 pesos, pues guarda un cariño especial a este platillo que la ayudó a consolidar su negocio.