09/05/2024 08:35:00 a. m.
La cocina mexicana es una de las favoritas a nivel global y ahora un platillo insigne de Michoacán ha conquistado el paladar vegetariano del mundo. Aquí te decimos de qué se trata.
Según la enciclopedia gastronómica Taste Atlas, la Sopa Tarasca es reconocida como el mejor platillo vegetariano del mundo, obtiene una calificación de 4.6 estrellas.
Este reconocimiento destaca la riqueza y diversidad de la cocina mexicana, que es un referente internacional en cuanto a sabores y tradiciones culinarias. El origen de la Sopa Tarasca se remonta a las civilizaciones precolombinas de Mesoamérica, aunque su nombre fue asignado durante la colonización española.
El pueblo purépecha, habitante original de la región, es el creador de esta icónica preparación que perdura a lo largo de los siglos.
La receta tradicional de la Sopa Tarasca combina ingredientes básicos pero llenos de sabor. Taste Atlas describe su preparación como una cocción de jitomates y frijoles, con chiles secos, entre los que destaca el chile pasilla, que le otorgan un carácter distintivo.
Aunque es el platillo vegetariano mejor calificado, su popularidad sigue siendo discreta a nivel global.
Para preparar la Sopa Tarasca se necesitan ingredientes frescos y típicos de la cocina mexicana: jitomates, ajo, cebolla, caldo de frijol y pollo, además de chiles al gusto, preferiblemente chile pasilla.
La sopa se sazona con tomillo, mejorana, laurel y sal. Uno de los elementos característicos de este platillo son las tiras de tortillas fritas y crocantes que se añaden al caldo, junto con:
Pese a no figurar en las listas de popularidad, la Sopa Tarasca se ha colocado en el primer lugar dentro de las preparaciones vegetarianas de Taste Atlas, reafirmando el lugar de México en la gastronomía mundial.
Si no la has probado, este es el momento perfecto para descubrir una de las grandes joyas de la cocina mexicana. De seguro te encantará.