09/05/2024 06:03:00 p. m.
En la ciudad de Mazatlán, Sinaloa, existe una zona donde se expende el marisco más fresco de la región, la zona es denominada «Las Changueras», pero exactamente ¿donde se encuentran estos puestos de mariscos preferidos por las familias de la Perla del Pacífico?.
«Las Changueras» se encuentran por la avenida Aquiles Serdán, en el corazón del centro de la ciudad, y es considerado como el punto de encuentro obligado para quienes buscan camarón fresco y de calidad.
Lo que empezó como una pequeña iniciativa, ha crecido hasta convertirse en un ícono del puerto. Las Changueras, con su característico montaje de paraguas, pequeñas mesas, básculas y tinas de plástico, ofrecen camarón en diferentes presentaciones y tallas, desde el popular camarón coctelero hasta los más grandes para aguachile o empanizado. Ya sea de cultivo en granja o el codiciado camarón silvestre, conocido como "el de mar", este grupo de mujeres ha sabido mantener la tradición de ofrecer productos frescos y a buen precio.
El nombre de Las Changueras tiene sus raíces en una práctica tradicional de la pesca. En los primeros años de actividad, estas mujeres compraban camarón directamente a los pescadores, quienes utilizaban una herramienta llamada "chango", una versión a pequeña escala del chinchorro, el arte de pesca que les permitía identificar las zonas más ricas en camarón en altamar. El camarón era entregado a las comerciantes en estas pequeñas redes, un proceso que con el tiempo se volvió parte de la dinámica diaria. Así, el término Changueras fue adoptado y se mantuvo como un símbolo de su oficio y conexión con la pesca local.
Aunque el camarón es la estrella del mercado, Las Changueras también ofrecen una variedad de mariscos frescos y de excelente calidad. Entre sus productos destacan la carne de jaiba, pulpo cocido, callos de hacha, marlín ahumado y pescado para freír, lo que convierte este lugar en un paraíso para los amantes de los mariscos. Cada día, desde las 06:00 hasta las 18:00 horas, estos puestos atraen tanto a locales como a turistas, que no pierden la oportunidad de llevarse los mejores mariscos del puerto.
La popularidad de Las Changueras ha crecido tanto que no solo son los mazatlecos quienes compran sus mariscos allí. Muchos turistas consideran estos puestos como una parada obligada antes de regresar a sus lugares de origen, llevándose con ellos el sabor inigualable del camarón de Mazatlán. Ubicadas en la avenida Aquiles Serdán, entre Alejandro Quijano y Luis Zúñiga, muy cerca del malecón y el centro histórico, Las Changueras son un referente no solo para los locales, sino para todo aquel que visite el puerto y busque el auténtico sabor del Pacífico.
Si estás en Mazatlán y quieres probar el mejor camarón de la región, Las Changueras te esperan con una sonrisa y la frescura de sus productos, listos para llevar o disfrutar en tu próximo platillo.