10/14/2024 07:37:00 a. m.
Los cauques, una especie de camarón de río característico del norte de Sinaloa, son uno de los platillos más exquisitos y emblemáticos de la gastronomía local.
Con un sabor único, que algunos describen como un cruce entre langosta y camarón, los cauques han conquistado los paladares de quienes visitan El Fuerte, Pueblo Mágico conocido no solo por su riqueza histórica sino también por su tradición culinaria.
Estos camarones de agua dulce, provenientes de los ríos que rodean la región, como el río Fuerte, son un manjar de textura tierna y frescura inigualable.
Los restaurantes del municipio los preparan en distintas versiones, desde caldos hasta asados o al mojo de ajo, acompañados de guarniciones como arroz y tortillas de maíz, y con salsas hechas a base de ingredientes locales que resaltan su sabor.
Debido a su exclusividad y al proceso artesanal con el que se preparan, el precio de los platillos de cauques puede llegar hasta los 800 pesos en establecimientos destacados como:
Aunque su costo puede parecer elevado, muchos aseguran que cada peso vale la pena por la experiencia culinaria única que ofrecen.
Turistas y locales acuden a El Fuerte no solo para deleitarse con la belleza natural y cultural del lugar, sino también para probar esta joya gastronómica que ha pasado de ser un platillo típico a convertirse en un atractivo turístico por derecho propio.
Con su sabor excepcional y la exclusividad que lo rodea, los cauques se consolidan como una de las experiencias culinarias más auténticas y sabrosas de Sinaloa.