10/19/2024 09:22:00 a. m.
Los sopes, pequeños y gruesos discos de masa de maíz frito cubiertos con frijoles, carne, queso y salsa, son un clásico de la gastronomía mexicana. Aunque este platillo se encuentra en todo el país, cada estado le da su toque particular y le llama de forma distinta.
En Puebla, por ejemplo, se les conoce como pellizcadas, en Veracruz como picadas, en Yucatán se les dice panuchos, y en Oaxaca se les llama memelas o garnachas. A pesar de las variaciones, todos comparten una característica: un borde pellizcado que sostiene los deliciosos toppings.
Taste Atlas, una enciclopedia de gastronomía global, ha reconocido a México como el mejor lugar para disfrutar de este platillo. Según su ranking, tres de los cinco mejores lugares para comer sopes en el mundo se encuentran en México.
La Casa de Toño, una famosa cadena en la Ciudad de México, ocupa uno de los primeros lugares por su preparación de sopes, caracterizada por su sabor auténtico y una variedad de guisos.
Sorprendentemente, entre los favoritos de los críticos de Taste Atlas también figuran dos restaurantes en Estados Unidos, que han sabido captar la esencia de este platillo mexicano. Sin embargo, aunque el ranking menciona a varias ciudades de México, Sinaloa no aparece en esta lista.
Aun así, los sopes son un platillo querido y popular en toda la República Mexicana, y en cada estado se puede encontrar una versión única y deliciosa.
Para quienes disfrutan de los antojitos mexicanos, los sopes son una opción versátil y sabrosa que puede ser disfrutada a cualquier hora del día.