11/29/2024 01:16:00 p. m.
Si buscas una receta fácil, sabrosa y perfecta para acompañar tus platillos favoritos, las papitas cambray enchiladas con tocino son la opción ideal.
Esta receta casera es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como guarnición en una comida familiar, una botana para reuniones o incluso para sorprender a tus invitados en una cena especial.
Las papas cambray tienen un toque único gracias al tocino crujiente y un adobo lleno de sabor, lo que las convierte en una alternativa deliciosa para disfrutar con pollo al horno, lomo, pavo o como un aperitivo irresistible en reuniones sociales.
Hervir las papas: Comienza poniendo a hervir las papas cambray en 1 litro de agua con sal durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén ligeramente blandas pero firmes al pincharlas con un tenedor. Luego, escúrrelas bien y resérvalas.
Cocinar el tocino: Corta el tocino en trozos pequeños y cocínalo en una sartén a fuego medio-alto sin aceite hasta que esté crujiente. Cuando esté listo, retíralo de la sartén y resérvalo.
Preparar el adobo: En la misma sartén, agrega los chiles guajillo y de árbol cortados en tiras, junto con los ajos en láminas. Sofríe a fuego bajo por unos minutos hasta que los ingredientes liberen sus aromas. Si es necesario, agrega un poco de aceite para evitar que se quemen.
Freír las papas: Incorpora las papas cocidas a la sartén y fríelas a fuego bajo, removiendo con cuidado para que se doren por igual. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Agregar el adobo y limón: Añade el jugo de los tres limones y mezcla bien para que las papas se impregnen de los sabores del adobo. Cocina todo junto a fuego bajo por unos minutos, removiendo ocasionalmente para que las papas absorban bien el sabor.
Integrar el tocino crujiente: Justo antes de servir, agrega el tocino crujiente que habías reservado y mezcla bien para que las papas se impregnen de su sabor y textura.
Servir: Decora las papas con cilantro fresco picado al gusto y sirve de inmediato. Puedes acompañarlas con un poco de queso fresco desmoronado para un toque extra de sabor.