12/31/2024 08:32:00 a. m.
Con diciembre encima y que ya pasaron las tradicionales posadas, fiestas, entrega de regalos, ahora los sinaloenses se preparan para disfrutar de su gastronomía típica para estas festividades que se avecinan de Año Nuevo.
Uno de los platillos que nunca falta en la mesa es la barbacoa estilo sinaloense, un delicioso y versátil platillo que ha pasado de generación en generación y es ideal para compartir durante la cena de Año Nuevo.
La barbacoa sinaloense se distingue de otras barbacoas en el país por su preparación única, que resalta el uso de carne de res o puerco marinada en una mezcla de chiles, especias, e incluso ingredientes tan inesperados como Coca-Cola o cerveza.
Este platillo se complementa con vegetales como papa, zanahoria, aceitunas y un toque de hojas de laurel, lo que lo convierte en un festín balanceado y lleno de sabor.
Además, es común acompañarla con frijoles puercos y una deliciosa sopa fría de coditos, lo que la convierte en una opción perfecta para grandes reuniones, y su popularidad se debe también a lo fácil y económico que es prepararla.
Si estás buscando sorprender a tus seres queridos en Año Nuevo, aquí te compartimos la receta para elaborar este exquisito platillo.
Para la barbacoa:
Para la sopa fría:
Preparar los ingredientes:
Cocinar la salsa:
Hierve los chiles, dientes de ajo y media cebolla en 4 litros de agua durante 10 minutos. Licúa la mezcla para obtener una salsa líquida.
En la misma olla, coloca la carne en trozos junto con las zanahorias, papas, cebolla, jitomates, aceitunas, chiles y hojas de laurel. Añade la salsa licuada y cocina a fuego alto durante 30 minutos. Reduce el fuego y deja cocinar por una hora más o hasta que la carne esté tierna.
Cocina los coditos al dente. Pica el apio, jamón y pimiento morrón; mezcla con crema y mayonesa. Integra los coditos y revuelve bien.
Sirve la barbacoa caliente, acompañada de la sopa fría y frijoles puercos para una experiencia completa.
La barbacoa estilo sinaloense es más que un platillo, es un símbolo de unión familiar y celebración en Sinaloa. Anímate a prepararla este Año Nuevo y disfruta del sabor de esta deliciosa tradición que conquistará a todos en tu mesa.