Este pueblo tiene el mejor champurrado de guayaba; conoce la receta

01/09/2025 09:05:00 a. m.

Canelas, Durango, es un pequeño pueblo que ha conquistado el paladar de propios y extraños con su delicioso champurrado de guayaba, una bebida reconfortante que combina tradición, sabor y la riqueza gastronómica de la región.

La gastronomía de Durango se distingue por ser mestiza, mezclando influencias indígenas y coloniales. Esto ha permitido que los sabores dulces se combinen magistralmente con los picantes. Además, la dificultad de conservar los alimentos frescos desarrolló en el estado el arte de las conservas, aprovechando los frutos de temporada para disfrutarlos todo el año.

Entre los platillos más representativos de Durango destacan el:

• caldillo duranguense
• las enchiladas de cacahuate
• los tamales de chile colorado 
• los frijoles blancos guisados con chorizo.
  Pero también hay una larga tradición de dulces y bebidas, como las torrejas con miel de maguey, el pan de pulque y los licores de frutas.

Una bebida que destaca: el champurrado de guayaba

El champurrado de guayaba es una especialidad de Canelas, un municipio al norte del estado. Su receta es un ejemplo de cómo los ingredientes locales y las técnicas tradicionales crean un producto único.

Receta de champurrado de guayaba

Para preparar este delicioso champurrado, sigue estos pasos:

• En una olla, calienta agua junto con guayabas maduras, canela, anís estrella y piloncillo.
• Cocina hasta que las guayabas estén suaves y las especias desprendan su aroma característico.
• Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y licúa la mezcla. Cuélala para eliminar semillas y restos de especias.
• Regresa la mezcla colada a la olla y agrega fécula de maíz previamente disuelta en leche.
• Cocina a fuego medio durante 20 minutos, removiendo constantemente hasta obtener una textura espesa y sedosa.

Durango: un paraíso culinario

Además del champurrado, Durango ofrece una diversidad de platillos típicos en sus diferentes municipios:

• Canatlán: famoso por sus gorditas y dulces de membrillo.
• Guanaceví: donde el caldillo durangueño es imprescindible.
• Lerdo: conocido por su tortillón y lonches tradicionales.
• Nombre de Dios: hogar de las tradicionales gorditas de Doña Aleja.
• Tamazula: donde se preparan tamales dulces de elote.

La riqueza gastronómica de Durango no solo refleja la herencia cultural del estado, sino también su creatividad al mezclar ingredientes autóctonos con técnicas modernas. Así que si tienes la oportunidad, no dejes de visitar este estado y probar su exquisito champurrado de guayaba y otros platillos únicos.