01/15/2025 06:11:00 p. m.
La gastronomía mexicana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, es una de las más ricas y diversas a nivel mundial. Este reconocimiento no solo destaca la variedad de sus platillos, sino también el profundo vínculo cultural, histórico y comunitario que envuelve su preparación y consumo. En este contexto, la cocina mexicana, basada en ingredientes como el maíz, el chile y el frijol, continúa conquistando paladares en todo el mundo, fusionando técnicas ancestrales con una creatividad única.
Dentro de este vasto universo culinario, los platillos originarios del mar también han ganado un lugar destacado, con algunos considerados verdaderas joyas gastronómicas. Entre ellos, un platillo con camarones acaba de ser nombrado como el mejor del mundo por los expertos internacionales de Taste Atlas.
Taste Atlas elige a los camarones enchipotlados como el mejor plato mexicano con camarones
Taste Atlas, la conocida enciclopedia gastronómica que califica los platillos más representativos de todo el mundo, ha realizado recientemente una lista de los mejores platillos mexicanos. Dentro de este listado, un platillo con camarones ha destacado por encima de otros: los camarones enchipotlados.
Este platillo tradicional, originario del centro de México, ha recibido una calificación impresionante de 4.6 estrellas de 5 por parte de Taste Atlas. El reconocimiento resalta no solo su sabor, sino también la técnica y los ingredientes que lo componen, mostrando lo mejor de la cocina mexicana y su habilidad para transformar simples mariscos en una explosión de sabores.
Los camarones enchipotlados son una preparación que destaca por su balance entre el picante del chile chipotle y la frescura de los ingredientes cítricos. La receta base involucra una combinación de camarones, tomates, aceite de oliva, chiles chipotle, jengibre, ajo, jugo y ralladura de naranja, sal y pimienta.
El proceso de preparación es detallado y sabroso: los tomates se cortan por la mitad, se sazonan y se asan en el horno, lo que les otorga un sabor ahumado. Mientras tanto, los camarones se marinan en una mezcla de tomates, pimientos picantes y jengibre. La combinación de jugo y ralladura de naranja, ajo y jengibre se fríe en aceite de oliva, creando una salsa aromática que se cocina a fuego lento para potenciar todos los sabores.
Aunque esta receta tiene muchas variantes, los camarones enchipotlados siguen siendo un claro ejemplo de cómo la cocina mexicana sabe jugar con los contrastes y equilibrar los sabores para crear algo verdaderamente único. Con esta calificación de 4.6 estrellas, Taste Atlas ha ratificado lo que muchos ya sabían: la cocina mexicana, y en particular sus preparaciones con mariscos, continúa cautivando al mundo.
A este platillo mexicano, de gran historia y tradición, se le puede ver como una prueba de la riqueza cultural que representa la gastronomía del país, tan apreciada tanto a nivel nacional como internacional. Y si alguna vez te preguntas si es el aguachile, la respuesta es no: aunque ambos son deliciosos platillos mexicanos con camarones, los camarones enchipotlados se destacan por su sabor único y su proceso de preparación lleno de matices y texturas sorprendentes.