Llega "Old times, new journey", una experiencia gastronómica en restaurant Cayenna, Culiacán

02/08/2025 02:43:00 p. m.

Este sábado 8 de febrero se lleva a cabo el evento "Old times, new journey", de Cayenna, Cocina del Mundo, a través del cual, grandes chefs e invitados se reúnen por una larga amistad y una pasión compartida: el amor a la cocina.

En el evento se realiza un homenaje a la gastronomía sinaloense, específicamente del puerto de Mazatlán.

En el evento se cuenta con la colaboración y el talento de cinco chefs invitados, donde cada uno presenta creaciones que celebran la diversidad culinaria. 

La Chef Andrea Lizárraga, del restaurante Nao Kitchen Bar, presenta el primer tiempo:

• Tiradito de pesca del día, sandía, pimienta rosa y lemongrass. 

El segundo tiempo está a cargo del chef y director de Cayenna, cocina del mundo, Luis Osuna Vidaurri, y consta de:

• Ostiones kumamoto en salsa de mantequilla con miso y chorizo chino.

• Taquito de carnitas de pato confitado.

•  Pozolito de mariscos con jaiba, camarón y pulpo. 

El Chef Diego Becerra, del restaurante Diego's Beach & Grill, presenta el tercer tiempo: 

• Porchetta al hinojo rostizada a la brasa, con jus de chiles secos, sobre cama de mil hojas de papa. 

El Chef Marino Maganda, del restaurante Lucciano Mar y Parrilla, deleitará con el cuarto tiempo: 

• Rib eye añejado, con mantequilla de su propia grasa y reducción de tomillo, puré suave de papa, espárragos asados con coles de bruselas y champiñones toreados.

El Chef Héctor Peniche, del restaurante Hector's Bistro y el Chef Ignacio Osuna, del restaurante Villa Unión Brasa y Masa, cierran el menú endulzando a los comensales con sus deliciosos postres:

• Tarta de crema de limón, frambuesa y merengue.

• Pastel de chocolate, avellana y naranja.

• Semiesfera de mousse de 5 especias y duraznos salteados.

• Petit gateau de frutos rojos y chocolate blanco.

• Tarta tatin de piña rostizada a la vainilla y especias.