Este pan dulce desaparece poco a poco del gusto de la gente

03/16/2025 11:15:00 a. m.

México es uno de los países que tiene una de las mejores gastronomías de todo el mundo, debido a la gran variedad de platillos tradicionales que con una verdadera explosión de sabor para los paladares más exigentes.

México además de contar con su famosa gastronomía, también cuenta en su haber con uno de los panes dulces más ricos del mundo, donde su sabor y diferentes presentaciones han conquistado a chicos y grandes por varias generaciones. 

Y es que el pan dulce mexicano es único en su diversidad y en sus formas distintivas como moños, rollitos, puerquitos y rejas, entre otros. 

Estos panes reflejan la riqueza de las tradiciones mexicanas y son una parte esencial de la gastronomía del país.

Pero a través de los años, algunas variedades han dejado de verse en las panaderías debido a la baja demanda, debido a la producción industrializada y los cambios en el consumo.

Ya no es lo mismo

El delicioso pan dulce, ese que está en cada mesa de las familias mexicanas donde chicos y grandes lo pueden disfrutar acompañado por un café o un rico chocolate, se encuentra poco a poco ir perdiendo interés en su consumo, por lo que el reconocido tiktoker Panadero Vlogs ha compartido que hay varias piezas tradicionales que han desaparecido de muchas panaderías, especialmente en la CDMX.

• Cariocas
• Perlas
• Calabazas
• Alamar
• Ingleses
• Reja
• Campechanas
• Huesitos
• Chilindrinas

Estos panes, aunque en su momento fueron muy populares, han ido perdiendo espacio frente a otros productos más comerciales y fáciles de producir en masa.

¿Por qué está desapareciendo el pan de dulce tradicional?

Existen varias razones por las cuales el  pan de dulce artesanal está en peligro debido a la alta competencia de otras tiendas que ofrecen el mismo producto pero con mucho más calidad.

Además los consumidores de pan dulce, prefieren acudir a otros lugares como supermercados o establecimientos donde está el mejor pan con un precio accesible.

• Producción industrializada: Muchas panaderías tradicionales han cerrado debido al crecimiento de grandes marcas que ofrecen pan en supermercados y tiendas de conveniencia.
• Cambio en los hábitos de consumo: Los consumidores buscan opciones más saludables y algunos han reducido el consumo de pan dulce debido a su alto contenido calórico.
• Costo de producción: Algunos ingredientes han subido de precio, lo que hace que muchas panaderías opten por producir solo las variedades más populares y rentables.
• Poca difusión de recetas tradicionales: Al no haber una demanda constante, las nuevas generaciones de panaderos han dejado de producir ciertas variedades.

Lista de panes en peligro de extinción

Aunque algunas panaderías aún los producen, estas variedades están cada vez más ausentes:

• Campechanas: Hojaldre crujiente con azúcar caramelizada.
• Perlas: Pan pequeño y denso, con azúcar espolvoreada.
• Alamar: Pan similar al bizcocho con sabor a vainilla.
• Reja: Con una textura esponjosa y sabor dulce, era común en las panaderías tradicionales.
• Huesitos: Pequeñas piezas de pan azucarado con forma alargada.

Si quieres probarlos antes de que desaparezcan por completo, busca panaderías tradicionales que aún los preparan. Mantener viva la tradición del  pan de dulce depende de los consumidores.

• Debes leer: Taste Atlas: Esta es el lugar donde se produce el mejor pan de México