México
Rosca de Reyes con acitrón podría llevarte a prisión y multas, te explicamos por qué
Si consumes este tipo de dulce sacado de la biznaga, puedes hacerte acreedor de una cuantiosa multa e incluso ir a la cárcel, pues está prohibido
Para finalizar el periodo Guadalupe-Reyes por todo lo alto, el día 6 de enero se come la tradicional rosca para celebrar el día de Reyes, pero al momento de comprarla, debes de fijarte que no tenga acitrón, un ingrediente que sigue siendo muy común de ver en este pan en México.
Además del monito dentro de la rosca, una de las partes fundamentales era el aciton en la rosca de reyes, fácilmente identificables por ser tiras de color rojo y verde colocadas sobre la pieza de pan ovalada.
Sin embargo, no muchas personas lo saben, pero el acitrón en roscas de reyes está prohibido y penado por la ley de México pudiendo hacerte acreedor de una multa o prisión, debido a que está en peligro de extinción.
De acuerdo al artículo 420 del Código Penal Federal, aquellas personas que capturen flora o fauna silvestres que afecten especies endémicas o en peligro de extinción, podrían enfrentar penas de uno a nueve años de prisión, así como multas que podrían alcanzar hasta los 260,640 pesos.
¿Por qué la biznaga está en peligro de extinción?
La elaboración de este dulce se realiza a partir de la biznaga, una cactácea con forma similar a un globo o barril.
A pesar de que las biznagas tienen una edad estimada de entre 500 y 600 años, la producción de acitrón requiere especímenes de gran tamaño, los cuales tardan hasta 30 años en regenerarse.
De acuerdo a un estudio realizado por la UNAM, la sobreexplotación de las biznagas, principalmente para la obtención de acitrón, ha llevado a que estas plantas sean designadas como especies en riesgo en México.
- Como respuesta a esta problemática, en 2021, la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales implementó restricciones en el consumo, comercialización y uso en la cocina del acitrón, así como de todos los productos derivados de esta planta.
