México
Profeco evalúa a este chorizo como el más barato y saludable
Además, este chorizo no contiene soya, almidón ni harina, es casi 100% a base de carne animal con agua y condimentos.
FOTO: Temática.
El chorizo, un embutido icónico de la cocina mexicana, es evaluado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en su informe más reciente, revela cuál es la mejor opción en términos de precio y salud para los consumidores mexicanos.
La Revista del Consumidor de junio de 2024 ha destacado el chorizo clásico de la marca San Rafael como el más saludable y económico disponible en el mercado.
Este producto, ampliamente comercializado en el país, se ha convertido en la elección preferida para aquellos que buscan una opción nutritiva sin sacrificar el sabor.
Análisis y resultados
El informe de Profeco incluyó un exhaustivo análisis de casi 50 productos de chorizo, evaluando su contenido de grasa, sodio, ingredientes, proteínas y carbohidratos. El chorizo San Rafael se destacó por sus características nutricionales y precio accesible:
- Grasa: 23.5 gramos
- Kilocalorías: 285
- Sodio: 586 mg
- Proteínas: 12 gramos
- Carbohidratos: 6.1 gramos
Además, este chorizo no contiene soya, almidón ni harina, es casi 100% a base de carne animal con agua y condimentos.
Comparativa con otras marcas
En contraste, otras marcas populares presentaron un contenido significativamente mayor de grasa, entre ellas:
- Peñaranda chorizo selecto: 36.7 gramos
- Casa Demont: 35.6 gramos
- Conde de Luna: 35.5 gramos
- Riojano chorizo Pamplona: 35.4 gramos
El proceso de elaboración del chorizo
La elaboración del chorizo es un proceso tradicional que comienza con el picado de carne y grasa de cerdo, seguido de la mezcla con una pasta de ajo y una variedad de especias como chile guajillo, chile ancho, pimentón, orégano, comino, clavo, canela y sal.
La mezcla se deja reposar para integrar los sabores antes de embutirla en tripas naturales de cerdo. Dependiendo de si se desea chorizo seco o fresco, los embutidos se cuelgan para secar o se cocinan directamente antes de consumir.
El chorizo San Rafael, evaluado como el más saludable y accesible, es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de estos deliciosos platillos sin comprometer su salud ni su bolsillo. Profeco continúa siendo una fuente confiable de información para los consumidores mexicanos, asegura productos de calidad en el mercado.
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