México
¿Cuánto cuesta una lata de abulón en agosto de 2024?
Para aquellos dispuestos a pagar el precio por esta exquisitez, el abulón ofrece una experiencia culinaria incomparable.
FOTO: Abulón.
En el vasto catálogo de delicias marinas que ofrece México, hay un manjar que se destaca no sólo por su exquisito sabor, sino también por su precio elevado: el abulón. Este molusco, apreciado en los mejores restaurantes y mercados gourmet, es una joya culinaria cuya producción se concentra en la península de Baja California Sur, particularmente en la Isla Natividad.
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El abulón, también conocido como "oreja de mar", es un producto de gran demanda tanto a nivel nacional como internacional. Su lento crecimiento, que toma entre cinco y seis años para alcanzar el tamaño comercial, y su pesca limitada, contribuyen a su exclusividad. Los pescadores de la Isla Natividad, reconocida por producir abulón de la mejor calidad en el mundo, envían su captura a los establecimientos más selectos.
Precio
En agosto de 2024, el precio de una lata de abulón en México oscila entre los 600 y 800 pesos, dependiendo del establecimiento. Este costo refleja la complejidad de su recolección y el valor que los chefs y gourmets le atribuyen a este molusco.
El abulón es mucho más que un lujo gastronómico; es también una fuente importante de nutrientes. Rico en yodo, este marisco ayuda a regular el metabolismo y el funcionamiento celular, además de contribuir al control del colesterol. Su consumo también favorece el fortalecimiento del cabello, la piel y las uñas, gracias a su capacidad para procesar hidratos de carbono de manera eficiente.
Habitar en los fondos rocosos del océano, adherido a las rocas mediante un poderoso pie muscular, el abulón es un testimonio de la riqueza natural de México y un recordatorio de que los tesoros del mar no sólo se pescan, sino que también se cultivan con paciencia y cuidado.
Para aquellos dispuestos a pagar el precio por esta exquisitez, el abulón ofrece una experiencia culinaria incomparable, un verdadero lujo del mar que pocos pueden disfrutar con frecuencia.
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