México
Este platillo de Sonora lo consideran expertos como el mejor del mundo y tienes que probarlo
Taste Atlas, la enciclopedia culinaria que recopila opiniones de expertos de todo el mundo y hoy hablo de las delicias que tiene el estado de Sonora.
FOTO: Cortesía.
La gastronomía de Sonora hes altamente reconocida a nivel mundial por su sabor y autenticidad, y en esta ocasión, un platillo tradicional del estado ha alcanzado una distinción especial.
Taste Atlas, la enciclopedia culinaria que recopila opiniones de expertos de todo el mundo, ha catalogado al caldo de queso como uno de los platillos más deliciosos de Sonora, otorgándole una calificación de 4.5 estrellas de 5.
Este platillo es descrito por Taste Atlas como una "sopa mexicana sencilla" que contiene ingredientes clave como papas, chiles verdes, caldo de pollo y queso. Uno de los detalles más importantes de su preparación es agregar el queso al final para conseguir una textura cremosa sin que se formen grumos.
Tradicionalmente, se acompaña con chips de tortilla de maíz fritos, lo que le añade un toque crujiente que contrasta con la suavidad de la sopa.
La riqueza de la gastronomía sonorense
El reconocimiento del caldo de queso como uno de los mejores platillos del mundo no es casualidad. Sonora es una región que se distingue por la diversidad de su gastronomía, influenciada tanto por su geografía como por sus tradiciones culturales. Entre los platillos más destacados, además del caldo de queso, se encuentran:
- Carne Asada: Emblemática del estado, marinada y cocinada a la parrilla, generalmente acompañada de tortillas de harina, salsa y guacamole.
- Tacos de Carne Asada: Un clásico sonorense, servido con cebolla, cilantro y guacamole.
- Cochito a la Grilla: Cerdo marinado con especias y cítricos, cocido lentamente a la parrilla.
- Chiltepín: Un chile pequeño característico de la región, utilizado para añadir un toque picante a diversos platillos.
- Burritos de Machaca: Desayuno tradicional de carne seca desmenuzada con huevo, envuelto en tortillas de harina.
- Pescado Zarandeado: Un plato muy apreciado en las zonas costeras, marinado y asado sobre leña de mezquite.
- Tortillas de Harina: Base fundamental en la gastronomía de Sonora, suaves y de gran tamaño.
- Frijoles Maneados: Frijoles refritos con queso, cremosos y deliciosos como acompañamiento.
- Capirotada: Un postre tradicional de Cuaresma, similar a un pudín de pan con piloncillo, pasas y nueces.
Cada uno de estos platillos refleja la historia y cultura de Sonora, y posicionan a la gastronomía de este estado como una de las más ricas y variadas de México. Probar el caldo de queso y otros manjares sonorenses es una invitación a descubrir la riqueza culinaria de esta región del país.
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