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¿Y el recalentado? Estos son los alimentos que NO debes calentar en el microondas
Se acerca la festividad de Año Nuevo, fecha para comer rico y agradecer lo que se vivió durante todo el 2024
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Se acerca la festividad de año nuevo, una fecha para agradecer lo que se vivió durante todo el 2024 y para proponerse nuevas metas.
Además, durante este día nuevamente las familias se reúnen como días anteriores durante la Navidad y degustar de una rica comida o cena, las cuales se realizan en gran cantidad por lo que seguramente al día siguiente disfrutarás del famoso recalentado.
Y por ende y facilidad hay quienes aprovechan para calentar su comida en un microondas y evitar encender la estufa por lo que de forma más rápida ya tienen listo su recalentado.
Sin embargo, debes saber que existen algunos alimentos que no debes calentar en el microondas y es que, aunque el microondas es una opción popular para calentar comidas debido a su rapidez, conveniencia, ahorro de energía y flexibilidad, es importante tener en cuenta las desventajas del microondas y tomar medidas para minimizar la pérdida de nutrientes y el riesgo de sobrecalentamiento.
Desventajas del uso de microondas
Entre las desventajas de usar el microondas se encuentra que los alimentos, al ser expuestos al calor de este aparato, pueden experimentar cambios químicos o liberar sustancias que afecten su sabor, textura, incluso su seguridad para el consumo.
Por otra parte este artefacto puede causar la pérdida de nutrientes en los alimentos, especialmente si se calientan durante períodos prolongados.
Es por ello que, de acuerdo con las advertencias emitidas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), es crucial seguir las pautas de seguridad establecidas para el uso del microondas, con el fin de prevenir daños a la salud.
5 alimentos que no deberías recalentar en el microondas
Arroz
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El arroz cocido puede ser un caldo de cultivo para las bacterias, especialmente si se calienta en el microondas de manera incorrecta. Esto puede llevar a la proliferación de bacterias como Bacillus cereus, que puede causar intoxicación alimentaria.
Para calentar el arroz de manera segura, es recomendable utilizar el método tradicional de calentarlo en una olla con un poco de agua o caldo, o utilizar una caja de arroz eléctrica.
Carnes procesadas
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El consumo de carnes procesadas calentadas en el microondas puede ser perjudicial para la salud. Los conservantes presentes en estas carnes pueden liberar sustancias tóxicas cuando se exponen al calor del microondas, lo que se ha asociado con un mayor riesgo de problemas cardiovasculares. Además, el calentamiento irregular del microondas puede no ser suficiente para eliminar bacterias dañinas, como lo sugieren investigaciones publicadas en el American Journal of Epidemiology.
Verduras de hojas verdes y remolacha
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Es importante tener en cuenta que las verduras como la remolacha y las de hojas verdes, como la espinaca y la lechuga, contienen nitratos naturales. Sin embargo, cuando se recalientan en el microondas, estos nitratos pueden convertirse en nitrosaminas, sustancias químicas que han sido vinculadas al cáncer. Además, el recalentamiento en el microondas puede provocar la pérdida de nutrientes esenciales, como las vitaminas y los minerales, y incluso generar chispas o incendios en el microondas.
Huevos duros
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La cocción de huevos en el microondas puede generar riesgos significativos para la seguridad. El vapor acumulado dentro del huevo durante el proceso de cocción puede provocar explosiones cuando se calienta en el microondas, lo que puede dañar el aparato y causar lesiones graves a quien lo manipula. Por lo tanto, se recomienda consumir los huevos cocidos fríos o calentarlos utilizando métodos alternativos, como la inmersión en agua caliente o la cocción en una sartén a fuego bajo.
Papas
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Las papas cuando se recalientan en el microondas, pueden favorecer el crecimiento de bacterias como Clostridium botulinum, que es el causante del botulismo, una enfermedad grave. Para evitar estos riesgos, es recomendable calentar las papas en un horno convencional o una sartén, donde el calor se distribuye de manera más uniforme y se reduce el riesgo de contaminación.
Otras desventajas del microondas
- Desigualdad en la cocción: El microondas puede cocinar los alimentos de manera desigual, lo que puede resultar en zonas frías o crudas.
- Riesgo de sobrecalentamiento: El microondas puede sobrecalentar los alimentos, lo que puede causar quemaduras o daños a los recipientes.
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