Sinaloa | 09/14/2023 09:01:00 a. m. | Iván Rodríguez
¡Cueriiiiitos! Es un grito característico en las calles de las colonias populares de Mazatlán y nomás al escucharlo, comienzas a salivar, sabes que llegó la botana del día y hay que salir a su encuentro.
Los cueritos de cerdo son la botana perfecta y por tradición en Mazatlán y en el sur de Sinaloa, por tradición el oficio de vender cueritos y demás botanas en las calles es un distintivo de esta región, botanera al 100 por ciento.
Es una botana hecha con cueros de cerdo, curtidos en vinagre, con un proceso artesanal, que, por años, los botaneros mazatlecos han ido perfeccionando hasta conquistar el tan exigente paladar de los mazatlecos.
Ahora es cada vez menos visto, pero aún pasan por las calles los vendedores de cueritos, con su peculiar grito ya conocido por todo mazatleco.
Según especialistas de la salud, el consumo de cueritos de cerdo tiene un aporte importante, según especialistas.
El contenido en proteínas que aporta la piel de cerdo es una buena adición dietética para mantener la adecuada salud muscular y del tejido magro. Es un buen complemento para aumentar la masa muscular y con ello el rendimiento deportivo.
La piel de cerdo es rica en proteínas, así como lípidos monoinsaturados y micronutrientes esenciales, que se asocian con una gran capacidad saciante que acelera el adelgazamiento.