12/18/2024 07:35:00 a. m.
Durango no solo destaca por su historia y bellezas naturales, sino también por su tradición quesera, que ha dado origen a productos artesanales de alta calidad.
En diferentes rincones del estado, pequeños productores y comunidades enteras han convertido la elaboración de queso en una actividad que combina técnicas ancestrales y modernidad, dando como resultado quesos de sabor inigualable.
A continuación, exploramos tres lugares de Durango que producen quesos icónicos y explicamos qué los hace tan especiales.
En Yerbanís, ubicado en el municipio de Peñón Blanco, se produce el famoso queso asadero, uno de los productos más representativos de Durango. Este queso de pasta hilada es conocido por su textura suave y elástica, que lo convierte en una opción perfecta para platillos como quesadillas, fundidos o gratinados.
Características del queso asadero:
El queso asadero no solo es un símbolo de identidad local, sino también un pilar de la economía en Yerbanís, consolidando al municipio como un referente nacional en la producción de quesos.
En el municipio de Nuevo Ideal, una vibrante comunidad menonita ha hecho del queso uno de sus principales legados. Con una producción a gran escala, su queso menonita es reconocido por su consistencia y sabor inigualable.
Datos clave sobre el queso menonita de Nuevo Ideal:
Este queso es un testimonio del esfuerzo y la dedicación de la comunidad menonita, siendo un símbolo de su arraigo y su contribución a la gastronomía duranguense.
En el municipio de Tepehuanes se produce un queso que combina tradición, sabor y un distintivo toque picante: el queso enchilado. Este queso artesanal es el resultado de un proceso meticuloso que incluye la maduración en cuajo tradicional y un recubrimiento con pasta de chile rojo.
Características del queso de Tepehuanes:
El queso enchilado de Tepehuanes es un verdadero regalo gastronómico, perfecto para quienes buscan productos auténticos y llenos de carácter.
Ya sea el cremoso queso asadero de Yerbanís, el tradicional queso menonita de Nuevo Ideal o el intenso queso enchilado de Tepehuanes, los quesos de Durango son una joya de la cocina mexicana. Cada uno refleja la rica historia, cultura y esfuerzo de las comunidades que los producen.
Si tienes la oportunidad de visitar Durango, no olvides probar estas delicias y llevar contigo un pedazo de su tradición quesera. ¡Tu paladar te lo agradecerá!