03/19/2025 04:33:00 p. m.
Con la llegada de la Cuaresma de 2025, el consumo de mariscos, especialmente del camarón, aumenta significativamente en México. Sin embargo, no todos los productos en el mercado son lo que parecen. En esta temporada, es fundamental aprender a diferenciar el camarón mexicano del chino para evitar fraudes y asegurarnos de consumir un producto de mejor calidad.
México cuenta con diversas especies de camarón, entre ellas:
Estos camarones provienen tanto de pesca en mar abierto como de cultivos sustentables, lo que garantiza su frescura y calidad.
China, por su parte, es uno de los mayores productores de camarón en el mundo y se enfoca en la producción del camarón patiblanco (Penaeus vannamei). Esto facilita que el producto importado pueda venderse como si fuera mexicano, lo que puede confundir a los consumidores.
Camarón mexicano: Su color es más intenso y variado según la especie. Se distingue por su firmeza y sabor más pronunciado, gracias a que es más fresco y proviene de aguas nacionales.
Camarón chino: Tiende a ser de color más opaco, con textura blanda y un sabor menos intenso. Esto se debe a los métodos de cultivo masivo y al tiempo prolongado de transportación.
En esta Cuaresma, que no te engañen. Identifica bien el camarón que compras y apoya a la pesca nacional consumiendo productos frescos y de calidad.