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Este restaurante tiene el mejor ceviche del mundo y no está en Sinaloa
Taste Atlas, el destacado portal gastronómico, lo ha posicionado como el mejor ceviche del mundo.
FOTO: El ceviche.
Perú, reconocido por su rica oferta culinaria, ha visto cómo uno de sus platos más emblemáticos, el ceviche, se erige como una joya gastronómica no solo a nivel nacional sino también a nivel mundial.
Este manjar, que fusiona sabores frescos y tradición culinaria, ha alcanzado tal renombre que Taste Atlas, el destacado portal gastronómico, lo ha posicionado como el mejor ceviche del mundo.
El ceviche, considerado "el plato nacional del Perú" por Taste Atlas, es una explosión de sabores compuesto por rebanadas de pescado o marisco crudo, sazonadas con sal, cebolla y ají, sumergidas en el ácido abrazo del jugo de limón. Este plato ha sido reconocido no solo por su sabor excepcional sino también por su historia rica y diversa.
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La "leche de tigre", la marinada ácida que transforma el ceviche de un tono rosa a un blanco irresistible, ha sido el secreto detrás de la magia culinaria del plato. La elección de pescado fresco es esencial, y la preparación, en muchas ocasiones, se realiza en menos de una hora desde su captura, garantizando una experiencia culinaria única y segura.
La evolución histórica del ceviche cuenta la historia de los nativos, quienes originalmente maridaban pescado y ajíes amarillos en el jugo de la fruta autóctona llamada tumbo. Con la llegada de los españoles, las limas y cebollas desplazaron a la fruta original, dando paso a una nueva era de sabores y técnicas culinarias.
La trascendencia del ceviche en la cultura peruana ha llevado a la creación de cebicherías, establecimientos especializados en esta delicia, que han ganado tal popularidad que el 28 de junio se celebra el Día Nacional del Ceviche.
Los Mejores Ceviches del Mundo según Taste Atlas
- En el prestigioso ranking de Taste Atlas, la cebichería La Mar, ubicada en el distrito de Miraflores, Lima, se corona como el mejor lugar del mundo para saborear este manjar. Reconocida por su exquisitez y la fama internacional de la franquicia de Gastón Acurio, La Mar ofrece ceviches picantes y refrescantes que han conquistado paladares de todo el mundo.
- En segundo lugar se encuentra Chez Wong, también en Lima, resaltando por su enfoque en el pescado fresco y una experiencia única que varía diariamente según la oferta del mercado. El tercer puesto lo ocupa El Mercado, seguido por Punto Azul, Astrid y Gastón, Pescados Capitales, Canta Rana, Cevichería El Muelle, y completando el top 10, Pastuso en Melbourne, Australia, y Al Toke Pez.
- Resulta llamativo que 9 de los 10 mejores establecimientos sean peruanos, lo que refleja la influencia y la excelencia de la cocina peruana, especialmente en el universo del ceviche.
