Sinaloa | Norte
Tacos a vapor: de dónde son originarios y por qué son tan famosos en Los Mochis
Los Tacos del Chavo, una tradición que conquista paladares por generaciones, conoce aquí su origen, te va a sorprender.
FOTO: Iván Rodríguez.
La gastronomía de Sinaloa es deliciosa y muy famosa y ni se diga la de Los Mochis, ya que es catalogada como de las mejores en todo México, ya que en cualquier lugar, ya sea carreta, local o un restaurante puedes degustar platillos riquísimos.
Aquí te vamos a presentar los famosos taquitos a vapor o mejor conocidos como los Tacos del Chavo, ese platillo que es preferido por chicos y grandes y que sin duda puede consumir con frecuencia y siguen en el top de los favoritos.
Los Mochis, Sinaloa, como ya sabemos es epicentro culinario en México, y entre sus delicias más emblemáticas destacan los famosos Tacos del Chavo, una tradición gastronómica con casi seis décadas de historia, que sigue deleitando a locales y visitantes por igual.
Tacos del Chavo, platillo típico de Los Mochis. | FOTO: Iván Rodríguez.
Su historia:
- Con una historia que se remonta al año 1966, los Tacos del Chavo, también conocidos como taquitos a vapor, son el resultado de la pasión y el esfuerzo de la familia González, que trajo esta receta originalmente de Tamaulipas para instaurarla como un símbolo de la cocina mochitense.
Martín González, hijo del fundador y actual propietario del legado de los Tacos del Chavo, relata cómo su padre comenzó a ofrecer este manjar con una simple olla en las calles de Los Mochis.
Primer local:
La receta, originaria de Tamaulipas, comenzó a entrar en el gusto de los habitantes de Los Mochis y debido a la demanda abrieron el primer local ubicado sobre la calle Alfonso Cano, entre Leyva y Zaragoza.
Tacos del Chavo, platillo típico de Los Mochis. | FOTO: Iván Rodríguez.
¿Qué llevan los tacos del Chavo?
La receta, que combina una tortilla de maíz pasada por aceite, rellena con papa y carne de res deshebrada, bañada en un frijol caldudo y salsa verde picante, conquistó los corazones y estómagos de la comunidad local.
Lo interesante de esta historia es cómo el nombre Tacos del Chavo se popularizó. Durante los primeros años, el padre de Martín, mientras vendía sus taquitos a los transeúntes, se refería a ellos como «chavo», una forma coloquial de dirigirse a sus clientes.
Esta simple expresión se convirtió en el distintivo de la marca que, con el tiempo, se expandió por toda la ciudad y más allá.
La receta original ha evolucionado con el tiempo. Lo que comenzó como una simple combinación de tortilla, carne y salsa verde, ha dado paso a variaciones que incluyen tacos de harina, frijoles y el refrescante toque de agua de horchata.
Esta adaptabilidad ha sido clave para mantener viva la tradición y adaptarse a los gustos cambiantes de una audiencia cada vez más diversa.
20 locales:
Hoy en día, la familia González gestiona más de 20 establecimientos en diversos puntos de la ciudad, convirtiéndose en un destino obligado para aquellos que desean experimentar la auténtica esencia de los Tacos del Chavo.
Visitantes de todas partes del país acuden en busca de esa combinación única de sabores que solo Los Mochis puede ofrecer.
Te puede interesar:
MÁS NOTICIAS DE Sinaloa
