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Mezcal de Sinaloa; estos municipios tienen denominación de origen y no lo sabías
El 60% de la producción se exporta al país vecino, gracias a la alta calidad y el proceso artesanal del mezcal duranguense.
FOTO: Luz Noticias.
Durango y Sinaloa están más unidos que nunca, gracias a la Denominación de Origen del Mezcal. En México, nueve estados cuentan con este distintivo:
- Oaxaca
- Zacatecas
- Guerrero
- San Luis Potosí
- Puebla
- Tamaulipas
- Guanajuato
- Durango
- recientemente, Sinaloa.
Sinergia entre Durango y Sinaloa
Aprovechando la hermandad entre ambas entidades, el Clúster Mezcalero de Durango busca potenciar el mezcal, combinando la experiencia de los productores duranguenses con la belleza de destinos sinaloenses como Mazatlán.
Ricardo Avilés, integrante del Clúster del Mezcal de Durango, destacó que Mazatlán, San Ignacio, Concordia y Rosario en Sinaloa ahora cuentan con la Denominación de Origen, lo que fortalece la relación y el comercio entre los dos estados a través de la promoción física y culinaria.
Potencial de colaboración
Avilés señaló que la infraestructura y el potencial de producción de agave en Sinaloa, junto con la historia de Durango en la comercialización de mezcal, pueden generar beneficios mutuos. Durango ocupa el tercer lugar en producción de mezcal a nivel nacional, exportando a 80 países, es Estados Unidos el principal consumidor.
El 60% de la producción se exporta al país vecino, gracias a la alta calidad y el proceso artesanal del mezcal duranguense.
Desafíos del mercado nacional
Sin embargo, en México, el consumo de mezcal se ve afectado por los altos impuestos, comparables con los de la industria de la cerveza o el tequila.
Esto encarece el producto para los consumidores nacionales, limitando su accesibilidad. Según Avilés, esto ha influido en el aumento del consumo nacional, ya que el alto costo hace que el mezcal sea atractivo principalmente para los verdaderos amantes de la bebida.
El productor mezcalero de la marca Sacro Imperio mencionó que estos factores han dificultado que el mezcal sea una opción más popular en el mercado nacional. No obstante, la colaboración entre Durango y Sinaloa promete abrir nuevas oportunidades y fortalecer el comercio de esta emblemática bebida mexicana.
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