México
Pueblo mágico con un paraíso escondido y líder de la mejor bebida
Con tierras fértiles y abundante agua, este destino invita a recorrerlo con calma, apreciando cada rincón y disfrutando de sus atractivos.
FOTO: Pueblo mágico con un paraíso escondido y líder de la mejor bebida.
Ubicado en el estado de Baja California, Tecate es un Pueblo Mágico que ofrece a sus visitantes una combinación inigualable de naturaleza, gastronomía y tradición vinícola. Con tierras fértiles y abundante agua, este destino invita a recorrerlo con calma, apreciando cada rincón y disfrutando de sus atractivos.
Un destino para los amantes de la aventura y el descanso
Tecate ofrece diversas actividades para los aventureros y quienes buscan relajación. Entre sus atractivos destacan los ranchos para descansar, spas de alta calidad, panaderías con recetas tradicionales y restaurantes con propuestas culinarias de primer nivel.
Además, sus viñedos y montañas permiten realizar actividades como rapel, senderismo y ciclismo, desde donde se puede admirar la belleza natural de Baja California.
Gastronomía y bebidas:
Este Pueblo Mágico es un verdadero paraíso para los amantes de la buena cocina. Sus restaurantes y bares ofrecen experiencias culinarias de gran calidad, con platillos que combinan sabores autóctonos y técnicas contemporáneas.
Algunos de los sitios más reconocidos son:
- El Lugar de Nos
- Asao
- Cempoalli
- Amores
- Cuma
- Yima
- Ensamble 43, donde los comensales pueden degustar la cocina Baja Med y Mediterránea.
En el ámbito de las bebidas, Tecate es conocido por sus bodegas de vino, ubicadas en los valles de las Palmas y Tanamá. También alberga cervecerías artesanales como Kabrewna, Santería y Vinoteca Tecate, donde se pueden probar cervezas de marcas icónicas como Insurgente, Cucapá y Tijuana.
Casa Bichi: Vinos Naturales con Identidad Propia
Entre las joyas vitivinícolas de Tecate destaca Casa Bichi, una casa productora de vinos naturales perteneciente a la familia Téllez. Bajo la dirección de Noel Téllez, Casa Bichi elabora vinos sin agregados químicos y con levaduras naturales, resaltando la pureza del terruño.
Su filosofía se refleja en su nombre, pues "Bichi" significa "encuerado" en sonorense, representando la esencia desnuda de sus vinos.
Casa Bichi ofrece diversas etiquetas, como Rosa del Perú (un Nebbiolo aromático), Flama Roja (ensamble de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc) y Pet Nat (espumoso elaborado mediante el método ancestral).
Gracias a su calidad y autenticidad, el 80% de su producción se exporta, llegando a restaurantes de prestigio como Pujol, en la Ciudad de México, y Cosme, en Nueva York.
Un espacio para disfrutar sin pretensiones
Casa Bichi también se distingue por su enfoque sencillo y natural. Aunque reciben visitantes, su objetivo principal es la producción de vinos de calidad. Quienes llegan pueden disfrutar de una cata al aire libre, bajo un encino centenario, sin más protocolo que el placer de degustar un vino en su máxima expresión.
Tecate es, sin duda, un destino que combina historia, naturaleza, gastronomía y tradición vinícola, convirtiéndose en un referente para quienes buscan una experiencia auténtica y llena de sabores inolvidables.
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