México
Profeco: Este es el aceite vegetal más saludable en México
Además de ser el más saludable, también es bastante económico.
El aceite vegetal es indispensable en la cocina mexicana. FOTO: Internet
Los aceites vegetales son unos de los productos alimenticios más indispensables para cocinar. Al menos en México, no puede haber una cocina que no tenga aceite para freír, guisar o incluso sazonar alimentos, dándonos una gran variedad de aceites vegetales en el mercado.
Sabiendo esto, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) puso a prueba a 32 productos de aceites comestibles para calificar cuáles cumplían con los estándares de calidad necesarios. De los 32 aceites, fueron:
- 9 aceites de aguacate
- 14 de ajonjolí
- 2 de cacahuate
- 7 de uva
¿Cuál es el mejor aceite vegetal dentro del mercado?
El mejor aceite comestible fue el de la marca Chedraui, el cual según Profeco, cumple con el costo/beneficio y es considerado no solamente como uno de los más sanos, sino también como uno de los más económicos en todo el país.
¿Cuáles fueron los factores a tomar en cuenta?
Información comercial: Revisó que cumplieran con los requisitos de la NOM-051-SCFI/SSA2010, Se evaluó que la información fuera veraz y no confundiera a los consumidores sobre su composición.
Acidez libre: Se determinó la cantidad de ácidos grasos libres, que en conjunto con el índice de peróxidos, indica una tendencia a la rancidez.
Índice de peróxido: Determina la oxidación inicial de un aceite antes de su rancidez, se originan cuando el aceite no se protege de la luz y el calor o no se guarda en envases adecuados.
