Sinaloa | Sur
¿Cómo preparar "kekis" estilo sinaloense? Ideales para estas lluvias
Este postre se ha vuelvo muy popular entre las familias sinaloenses en días de lluvias.
Con estas lluvias no hay nada que se antoje más que unos kekis o panquequis, acompañado de un buen chocolate caliente o uno café de olla, ya que el ambiente fresco y olor a tierra mojada lo amerita.
Este postre se ha vuelvo muy popular entre los sinaloenses en días de lluvias, por ello, las familias en su despensa suelen tener siempre o casi siempre harina de trigo, la ideal para prepararlos.
Y si no sabes cómo elaborar unos ricos kekis, aquí te pasamos una receta rápida para que los prepares y aproveches que las lluvias han llegado a Sinaloa.
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Primero que nada se requiere juntar algunos ingredientes como: 2 tazas de harina, 1 huevo, 2 tazas de leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharada de royal, 1/2 cucharada de sal y una cucharada de extracto de vainilla.
Preparación:
Para la preparación se necesita que en un tazón coloques las dos tazas de la harina de trigo, puedes colocarla así nomás o cernirla, después se le incorporar:
- azúcar
- sal
- Royal
- y se mezcla.
Posteriormente se agrega el huevo, la leche, la mantequilla, la vainilla y se baten todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados en una mezcla homogénea.
En un sartén o comal engrasado con un poquito de aceite (puede ser aceite en spray), viertes un poco de la mezcla de manera uniforme hasta crear una tortilla, cocinas por ambos lados y retiras de la sartén; repite esto con el resto de la mezcla o hasta elaborar suficientes kekis.
- Los panquequis los puedes rellenar con cajeta, nutella, queso crema o alguna fruta como fresas, los enrollas y colocas 4 o 5 en un plato, agregas encima un poco de mantequilla, puedes disfrutarlos así o agregar algún otro ingrediente como lechera, miel de maple o chocolate derretido y ahora si, a disfrutar con un café, un chocolate caliente o un rico café de olla.
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